Розповідаємо про Україну як важливу точку на гастрономічній мапі Європи, бум нових закладів і як Радянський Союз намагався знищити українську кухню як частину культурного коду.

У цій серії:

• Євген Клопотенко. Ресторан «100 років тому вперед», борщ, українська кухня і переосмислення кулінарних традицій;
• Дмитро Борисов. Доступна ресторанна їжа та чому гастрономічний код — це основа культури нації;
• Міша Кацурін. Від походу в студентський гендель китайської їжі до створення ресторанів «Китайский Привет», «Вьетнамский Привет» і «Тайский Привет»;
• Андрій Худо. Львівська гастрономія, ресторан «Криївка» і торгування емоціями;
• Дмитро Заходякін. Пекти випічку для себе та випадково створити мережу «Хлібний»;
• Ярослав Друзюк. Редактор The Village Україна про те, що українці звикли їсти вдома і що з цим робити. А також про бум кав’ярень;
• Дмитро Запорожець. Харків, ресторан «Любимый дядя», початок нової української гастрономії та любов до домашніх страв;
• Антон Савлєпов. Про вегетаріанську культуру та сендвіч-бар OrangUtan;
• Леонід Остальцев. Ветеран АТО, який дуже любить піцу та створив Veterano Group;
• Якість, сервіс, безвіз, туристи: Україна як нова точка на гастрономічній мапі Європи;
• Сучасна українська кухня: тренди нової ресторанної культури в Україні.

А ще наші друзі з сервісу доставки їжі Raketa стали Rocket і дарують новим користувачам знижку 70 гривень на перше замовлення за посиланням. Коли, як не під час локдауну, підтримати тих, хто просуває гастрокультуру?

«СПАЛАХ» — документальний серіал про нову українську культуру від медіа СЛУХ. Кожен епізод розкриває важливу тему: від феномену української поп-музики та кліпмейкінгу до кіно, комедії, стрит-арту та локальних брендів одягу.

Прем’єри всіх серій серіалу відбувають на YouTube-каналі СЛУХ. Підписуйтесь і ставте дзвіночок, щоб не пропустити.